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標題: 哥倫比亞咖啡 [打印本頁]

作者: 阿蕙 時間: 2006-9-28 21:24 標題: 哥倫比亞咖啡

哥倫比亞是僅次巴西的世界第二大咖啡生產國．從劣品到最高級的豆子，中間有許多等級。其中有些是世上最好的咖啡豆，味道香醇極了。最受歡迎的有:曼特寧(適度的酸味，口感溫和，濃郁香醇，香氣撲鼻)、愛克塞索(Excelso，略有堅果般苦味)、馬尼扎列(Manizale，比較酸)；其他還有亞美尼亞、利班諾(Libano)、波哥達(Bogo da)、布卡拉曼哥(Bucaramanga)。哥倫比亞咖啡豆釀製的烈酒產量比巴西三多司釀製同樣酒精度的烈酒多百分之二十五。

高級哥倫比亞咖啡豆生長在海拔3500∼4000呎的安地斯山，香蕉樹和橡膠樹間種其間。可為咖啡樹遮陰。哥倫比亞咖啡種植業是由成千上百的家庭農場組成合作社形式的聯盟。部分最好的種植咖啡土壤表土層是肥沃的壤土，通氣的次土是分解的火山岩。

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